遠方からご来店され、お持ち帰りのブラックローストチキンを
ご購入のお客様の中には、ご自宅でチキンを温めなおすのに
電子レンジをお使いになる方も多いかと思います。
チャンプチキンでは、高熱の蒸気と熱風を対流させて
焼き上げるコンベクションオーブンを使用して、
鶏肉に含まれる水分や旨みを閉じ込めた調理方法です。
また、特製熟成黒麹に鶏肉を24時間漬け込む事で、
麹の力で鶏肉の旨みが増し、とても柔らかく焼き上がります。
しかし、ブラックローストチキンを持ち帰り、
電子レンジで温めて過ぎてしまうと、
せっかく柔らかく焼き上げたローストチキンが、
固くなってしまいます。
そこでちょっとした温めなおしの小技をご紹介します。
ご自宅に持ち帰ったブラックローストチキンが、
完全に冷めていた場合、キッチン鋏等で4等分程にカットして、
電子レンジでほんの少し温めた後、オーブンで皮目が
パリッとするまで、加熱して下さい。
この方法だと、鶏肉の柔らかさを保ちつつ、
皮がパリッとして、
焼きたての食感をお楽しみ頂けます。
もしご家庭にオーブンが無い場合、
魚焼きグリルでも、
同様の仕上がりが可能です。
ほんのり黒麹の香りと甘みがするパリッと焼き上がった皮は絶品です。
是非お試し下さい。
■CHAMP CHICKEN
ご予約・お問い合わせください—————————-
ローストチキン専門店
CHAMP CHICKEN沖縄金武町店
(チャンプチキン）
住所：
沖縄県国頭郡金武町金武4250-1
営業時間：
12時～21時 毎週火曜日定休
月・水・木・金・土・日、
営業しております。
特製黒麹に漬け込んだヤンバルハーブ若鳥を使用した
沖縄のローストチキンを是非ご堪能ください。
※塩釜じゅ～しぃ ジューシィーは事前予約のみとなります
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